INSPEKSI DAPUR KANTIN KOPKAR

Salah satu sudut dapur kantin Koka

Pada tgl 17 Februari 2012 SPSI mengadakan inspeksi Kantin Kopkar yang terdiri dari unsur Managemen, Serikat Pekerja yaitu SPSI dan PPMI juga dari SHE Commiteee, kegiatan ini dalam rangka menindak lanjuti program Kantin, di antaranya yaitu ke higienisan dalam proses penyajian makanan karyawan PT. SPV. Inspeksi meliputi dari ruang atau dapur di mana bahan-bahan makanan dimasak, alat-alat yang digunakan, juga pada penempatan makanan sebelum dan sesudah dimasak, serta alat-alat pendukung lain hingga makanan siap di sajikan.

Kita semua berharap bahwa untuk meminimalisir adanya hal-hal berkaitan dengan gangguan kesehatan yang di timbulkan oleh kesalahan dalam proses pengolahan, yaitu di antaranya memilih bahan yang segar, penempatan harus terhindar dari kontaminasi bahan-bahan yang berbahaya baik sebelum dan setelah di masak, alat-alat memasak yang tidak berkarat atau yang bisa menimbulkan unsur kimiawi , faktor keamanan juga tidak kalah penting dalam proses memasak yaitu, bila tabung gas ada yang bocor, ada kipas yang tanpa penutup dan terletak sangat dekat dengan anggota badan bila sedang beraktifitas, kabel listrik yang terkesan berantakan, genangan air bekas mencuci alat-alat masak yang mengandung minyak dan licin, sirkulasi udara yang cukup, juga kelengkapan pada saat masak dari serbet, celemek, penutup kepala dan lain-lain yang harus di gunakan untuk menghindari adanya benda-benda lain yang bisa merusak mutu masakan itu sendiri.

Tim mengharapkan poin-poin tersebut di atas harus di perhatikan demi kesehatan dan keselamatan.

Uji saji catering

Amardinata, salah seorang PAT yang ikut menjadi Tim Uji Saji bersama Mr. Kalt sedang menguji salah satu masakan yang peserta uji saji yang dilaksanakan tanggal 5 Januari 2012. Saat buletin ini terbit, SPV sudah mengganti dengan kantin baru, yaitu Putri Jaya dan Koperasi Karyawan. Jangan sampai uji saji yang lalu ini jadi sia-sia.
Mr.Kalt didampingi oleh Iwan Hidayat (Ketua SC) sedang mencoba masakan dalam Uji Saji, kemudian langsung memberikan penilainanya, disaksikan oleh Joko Sutarno Bidang Kesejahteraan SPSI dan Basari dari Komite Kantin.



Tim Penilai Uji Saji terdiri yang sebagian besar terdiri dari PAT SPSI sedang memberikan penilaian yang objektif terhadap masing-masing makanan yang tersaji. Dengan proses seperti ini diharapkan kita akan mendapatkan Vendor Catering terbaik yang akan melayani kantin karyawan untuk periode tahun 2012 mendatang.

Dari 6 Vendor catering yang terjaring melalui seleksi administrasi, satu Vendor gugur dalam pemeriksaan dapur yaitu Kim’s Catering tereliminasi), kemudian dalam tahapan wawancara, satu vendor lagi yaitu Mulia Catering juga tereliminasi,. Akhirnya dalam Uji saji yang dilaksanakan di Club House, 5 Januari 2012 lalu tinggal empat vendor yang lolos yaitu: KOKA, CV Putri Jaya, CV Sekawande dan CV Jati Mandiri.
Uji saji melibatkan hampir 50 peserta penilai yang terdiri dari PAT SPSI, pengurus SPSI, pengurus PPMI, Senior Staff, SHE committe, Management. Dalam kesempatan itu juga Mr. Kalt turut hadir dan memberikan penilaian langsung terhadap makanan yang disajikan ke empat Vendor yang semua dibandrol dengan harga Rp 8.000/porsi.

PERSIAPAN UJI SAJI

Proses tahapan yang dilakukan Tim Seleksi saat menginterview beberapa calon Vendor Catering tanggal 6 Desember 2011 lalu. Untuk bisa lolos menjadi empat calon yang akan mengikuti Seleksi Uji Saji, Vendor Catering harus lolos syarat administrasi, lolos seleksi survey dapur, lolos seleksi wawancara tersebut.

Pertemuan membahas persiapan pelaksanaan Uji saji yang dilakukan oleh Komite Kantin dan PengurusSP beberapa waktu yang lalu di Guest House (Sumber : foto SPSI)

Uji saji sendiri akan dilaksanakan tanggal 5 Januari 2012 pukul 11.45-13.00 WIBB, di Club House dengan Menu yang sudah ditentukan dan disiapkan oleh Tim. Dari Hasil Penilaian Uji Saji ini akan dipilih 3 Vendor catering yang akan melayani Kantin Karyawan PT SPV Januari 2012 nanti. Dalam pertemuan tersebut disepakati juga bahwa: Tim penilai Uji Saji terdiri dari perwakilan unsur SHE commite, Pengurus SPSI, Pengurus PPMI, PAT SPSI, Komite Wanita. Peserta Uji saji yang lolos sampai pada tahap ini adalah Catering : 1. Kopkar SPV 2. CV. Jati Mandiri 3. CV.Putri Jaya 4. Sekawande

UJI SAJI KANTIN DALAM PERSIAPAN KONTRAK BARU CATERING KANTIN

Meeting Kantin, yang dihadiri oleh Ifi Zulkifli, Basari, Putu Alam, Agus Zaenal , dari unsur Manajemen dan Triswanto,Amin Sutahar, Joko Sutarno, Jajat Sudrajat (dari unsur Serikat Pekerja)

Setelah menghadiri pertemuan dengan senior staf terkait masalah seragam batik, pada hari yang sama Pengurus SPSI melanjutkan pertemuan dengan Manajemen yang mengelola kantin. Pertemuan membahas tentang akan berakhirnya kontrak dengan Kantin Yoga tama dan Kantin Koperasi. Beberapa langkah akan dilakukan oleh tim yang terdiri dari Manajemen dan SPSI mulai dari Verifikasi Proposal Catering, Seleksi Kelengkapan Administrasi, Survey Dapur Catering, Undangan Vendor Catering, Pelaksanaan Uji Saji sampai akhirnya bulan Januari 2012 kita sudah bisa merasakan makan dikantin dengan dilayani oleh Vendor catering yang baru dari hasil seleksi tersebut.

Yang menjadi diskusi alot adalah pada saat penentuan harga porsi untuk Uji Saji. Karena kita harapkan dalam uji saji tersebut kita bisa menggunakan harga baru, sebagai bentuk nyata adanya peningkatan menu kantin dari Rp 8.000 per porsi yang saat ini berlaku. Mudah-mudahan dengan melalui proses seperti ini, kualitas jasa penyedia makan kantin kita bisa teruji dan bisa mengurangi jumlah keluhan-keluhan dari karyawan yang sering makan di kantin. Sering kita mendengar keluhan seperti makanan kantin yang tidak layak di konsumsi dan mengakibatkan sakit perut. Ataupun sering kita temukan adanya ulat yang masih berada dalam lalap yang akan kita makan. Masalah ”harga baru” ini tentunya harus dirundingkan lebih lanjut antara Serikat Pekerja dengan Manajemen. Sehingga mudah-mudahan pada saat Uji Saji dilaksanakan, sudah tercapai kesepakatan harga baru tersebut yang kita harapkan meningkat dan lebih baik dari saat ini. (Humas SPSI)

PERBAIKAN MENU KANTIN

Tim Manajemen dan Serikat Pekerja (PPMI dan SPSI) sedang melakukan penilaian menu makanan yang disajikan

Sebagai tindak lanjut terhadap penghapusan komponen OT, Serikat Pekerja kemudian secara intensif meminta kepada pihak perusahaan untuk segera memperbaiki kualitas dan kuantitas Menu Kantin (salah satu bagian dari komponen OT yang dihapus, selain transportasi dan Seragam Kerja).

Serikat Pekerja bersama dengan tim Manajemen yang ditunjuk pihak perusahaan kemudian mengundang beberapa supplier penyedia jasa kantin untuk menyajikan menu kantin yang selanjutnya akan di seleksi kelayakan segi kuantitas dan kualitasnya.

Serikat Pekerja dan Tim Manajemen bekerja keras untuk dapat memilih salah satu Supplier tersebut yang benar-benar bisa menyajikan menu yang sesuai dengan standar kuantitas dan kualitas yang disyaratkan. Mudah-mudahan bisa terpilih dari yang terbaik sehingga salah satu kesejahteraan karyawan dalam hal Meal (baca: menu makan kantin) bisa terpenuhi dengan baik oleh pihak perusahaan. (JS)